Tærtedej:
2 dl hvedemel
1 dl grahamsmel
½ dl raps-/olivenolie
lidt salt
koldt vand (ca. 1 dl )
150 g røget laks / ørred
2 ½ dl cremefine 7% og 3 æg
eller
2 ½ dl syrnet mager mælkeprodukt og 2-3 stiftpiskede æggehvider
De 2 slags hvedemel og olien smuldres sammen.
Dejen samles hurtigt med koldt vand og en tærteform beklædes med dejen.
Forbages midt i ovnen ved 200°C i ca. 15 min.
Svits de hakkede løg klare i lidt olie, tilsæt cremefine og kog op.
Tilsæt salt og peber, afkøl det lidt og pisk æggene i et ad gangen.
eller:
Svits de hakkede løg klare i lidt olie, tilsæt salt og peber.
Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt dem og løgene i det syrnede mælkeprodukt.
Skær laksen i små tern og læg det i tærteformen.
Hæld løg-, fløde-, æg-blandingen blandingen over.
Bag midt i ovnen 15-20 min. ved 180°C, og resten af tiden 220°C, ialt 30-35 min.
Serveres med en god, frisk salat.