300 g bitter chokolade 1 l. sødmælk 2 spsk rørsukker 2 dl piskefløde 2 spsk flormelis kornene af ½ vaniljestang Smelt chokoladen i vandbad med 2 dl af mælken. Rør undervejs. Varm resten af mælken op til kogepunktet sammen med sukker og pisk det med sukker og smeltet chokolade. Pisk fløden med vanilje og flormelis til let skum. Server i store kopper toppet med flødeskummet lige inden servering.