Kroppen i denne dressing er så potent, at jeg til selskaber ofte har lavet en mildere dressing i en mere børnevenlig udgave. Selvom kraftigheden ikke er til at komme uden om, er smagen dog så fuldendt, at kun børns sarte smagsløg vil finde den for markant.
Dressingen er tilmed let og hurtig at lave, da alle ingredienserne blot skal ned i en blender og snurre lidt rundt.
Dressingen egner sig ikke til at vende i en salat eller lignende, men er til gengæld et hit til enhver ret, hvor man selv kommer dressing på ved bordet, og især til skaldyr er den perfekt. Til 4 personer.
¼ løg
½ fed hvidløg
2 dl A-38 0,1%
2 spsk fedtfattig mayonnaise
½ bdt purløg
½ bdt persille
½ bdt dild
salt og peber
lidt citronsaft
½ tsk sojasauce
Løg og hvidløg pilles, skæres i mindres stykker og blendes med A-38.
De øvrige ingredienser tilsættes, og det hele blendes et par min., til dressingen får en ensartet grøn farve.
Smag til med salt og peber, citronsaft og soja.
Tips: Når du skal smage retten til, anbefales det, at du passer på med at komme for meget soja i, da dressingen ellers bliver mørkgrumset i farven og smagen sojaagtig. Undlad ligeledes at smage til med sukker, da det vil neutralisere den syrlige friskhed fra løgene og krydderurterne.
Næringsberegning pr. person.
Fedt: 0,4 g 11 e%
Protein: 2,7 g 37e%
Kulhydrat: 3,8 g 52e%
Kostfiber: 0,2 g
Energiindhold: 725 kJ