3 hårdkogte æg
½ dl finthakket løg
2 dl cremefraiche
3 spsk mayonnaise
salt og peber
4 blade husblas
3 spsk citronsaft
100 g dansk rød kaviar
Æggene moses og røres sammen med hakket løg.
Bland cremefraiche, mayonnaise, salt og peber.
Læg husblas i blød i koldt vand i nogle minutter. Smelt den over vandbad og køl den lidt af, inden citronsaften blandes i.
Tilsæt de øvrige ingredienser-kaviaren til sidst.
Skyl en passende form i koldt vand, hæld blandingen i og stil moussen i køleskabet indtil servering.