3 dl havregryn
1 mellemstor zucchini
2 løg
1 citron i skiver
1 spsk hvid miso
10 cm. kombu
1 l. vand
Læg kombu'en i bunden af en gryde.
Læg løgene ovenpå og til sidst havregrynene.
Hæld 7 dl vand ved.
Bring det til kogepunktet og småkog i 20 min.
Smag til med miso.
Skær zucchini'en op i tynde ringe.
Damp dem over resten af vandet i 4 min.
Tag kombu'en ud, purér suppen med havregrynene og tilsæt zucchini-vandet.
Til sidst vendes zucchini'en forsigtigt i.
Serveres varm med en citronskive.
Variation: brug en rest kogte ris eller andre korn i stedet for havregryn. Smag til med salt i stedet for hvid miso. Brug andre grønsager i stedet for zucchini, f. eks. champignon, porrer, broccoli, eller blomkål.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.