4 lammehjerter
3 spsk olivenolie
4 dl rasp
4 spsk smeltet smør
1 dl finthakket bladselleri
1 dl hakket løg
1 ½ tsk friske salvieblade
¼ tsk merian
Salt og friskkværnet peber
4 skrællede og udhulede madæbler
2 dl tør rødvin
Vask og rens hjerterne.
Opvarm olivenolien og brun hjerterne godt.
Kom rasp, smør, selleri, løg, salvie, merian, salt og peber i en skål, og
bland ingredienserne godt sammen.
Kom blandingen i hjerterne og de udhulede æbler.
Anbring hjerterne på midten af et ovnfast fad og læg æblerne udenom.
Hæld vinen over retten.
Den steges i en 175ºC varm ovn i 1 ½ time.