To couverter
2 stk svinekoteleter uden ben
2 snittede skalotteløg
250 g rensede spinatblade
2 tsk dijon sennep
1 dl piskefløde
olivenolie
Salt og peber
Varm olivenolie på en pande og steg kødet 4 - 5 minutter. Krydr med salt og peber. Tag kødet fra og hold det lunt. Sauter løg på den sammen pande. Tilsæt spinat. Pisk sennep med fløde og kom det henover sammen med den stegesaft, der kommer fra kødet. Kog det igennem og smag til med salt og peber. Server til de gode koteletter.
--