12 stk
425 g syltede kirsebær uden sten (drænet vægt)
1 spsk Maizenamel
1 spsk kirsch
6 skiver hvidt sandwichbrød uden skorpe
3 spsk cremefraiche, 38%
2 æg, sammenpisket
2 tsk sukker
½ tsk stødt blandet kanel, ingefær,
kardemomme og nellike
lidt cremefraiche til pynt
Lad kirsebærrene dryppe af og gem saften.
Blend saften med majsmel og kirsch, til den er jævn.
Hæld den i en gryde og bring den i kog under omrøring.
Skru ned for varmen og lad den koge i yderligere 2 minutter under stadig omrøring.
Tag den af varmen og gem den.
Halver kirsebærrene og fjern stenene.
Læg 3 brødskiver på køkkenbordet.
Dæk dem med halve kirsebær og hæld cremefraiche over.
Pres de resterende brødskiver solidt på plads ovenpå.
Pisk æg, sukker og de blandede krydderier i en skål.
Vend sandwichene i blandingen, så begge sider samt kanterne er dækket.
Opvarm smørret i en stor stegepande.
Læg sandwichene på panden og steg dem i 5 minutter, til de er gyldenbrune.
Vend dem en enkelt gang.
Varm imens saucen op igen.
Skær de stegte sandwich diagonalt i kvarte.
Server dem rygende varme med kirsebærsauce og cremefraiche over.
Server straks.
Variationer: Brug om ønsket 1 spsk appelsinsaft i stedet for kirsch. Der kan anvendes brunt brød i stedet for hvidt brød