10 personer
ca. 1 kg kolde, kogte kartofler (gerne nye), skåret i skiver
Æggestand
2 dl fløde 13%
3 æg
Salt og peber
1 bundt hakket purløg
De skivede kartofler lægges i en smurt form. Herover hældes æggestanden tilsat purløg. Formen dækkes med folie og bages i et vandbad i ovnen ved 180º, til æggestanden er fast - ca. 20 min.
Terrinen afkøles og skæres i portionsstykker.