2 medium store squash skrællet og skåret i lange bånd
1 aubergine skrællet og skåret i lange bånd
Marinade:
1 kop citron saft
2 presset fed hvidløg
tørret basilikum
tørret persille
1 spsk salt
3 kopper vand eller så det dækker
Rød sauce:
1 kop soltørrede tomater
4-5 friske tomater
basilikum + evt. andre krydderurter
Hvid sauce:
1 kop udblødte macadamia nødder
1 kop udblødte paranødder
1 kop udblødte cashewnødder
Tilsæt vand
Squash og aubergine marineres natten over.
Rød sauce:
Ingredienserne blendes til en tyk creme.
Hvid sauce:
Ingredienserne blendes indtil en cremet konsistens.
Læg skiftevis grønsager og sauce i et lasagne fad.