2 pasteuriserede æggeblommer
8 dl sødmælk
50 g sukker
1 ½ spsk hvedemel
50 g kakao
5 spsk cognac
revet skal af ½ citron
100 g savoiardi
Pisk æggeblommer og halvdelen af sukkeret sammen i en skål.
Tilsæt hvedemel, revet citronskal og 5 dl mælk.
Blandingen opvarmes langsomt i en gryde i ca. 6 min. under konstant omrøring.
Det må ikke komme i kog, tag gryden af varmen.
Resten af mælken, kakaoen og resten af sukkeret varmes langsomt op i en anden gryde; stadig under konstant omrøring, så det ikke kommer i kog. tag gryden af varmen.
Hæld cognac i en skål og fugt kagerne heri.
Læg et lag kager i et glasfad, så ⅓ budding og dernæst ⅓ chokoladecreme. Kan toppes med flødeskum.
Fortsæt med at bygge kagen op lagvis, slut af med et lag budding.
Det hele trækker og stilles koldt i min. 2 timer og helst natten over.