8 små og faste squash
smør til det ovnfaste fad
2 spsk rasp
3 spsk olivenolie
1 fedpresset hvidløg
4 spsk finthakket persille
salt
peber
Opvarm ovnen til 180ºC.
Halver squash på langs og læg dem med skindsiden opad i smurt ovnfast fad.
Afdæk fadet med alufolie og bag dem ca. 20 min. afhængig af tykkelsen.
Tag fadet ud af ovnen og vend squash ud på skærebrædt og skrab indmaden ud med en ske.
Indmaden moses med gaffel og røres sammen med 1 spsk olivenolie, hvidløg, persille samt rasp.
Det hele krydres med salt og peber og lægges tilbage i de udhulede squash.
Bages i ovn ca. 30 min., skulle de blive for brune dækkes igen med alufolie.