ca. 5 personer
900 g blancheret hakket grønkål
1 hakket stort løg
1-2 finthakket små stærke chili, evt. tørret chili
5 friske tomater
1 dl saltede, groft hakket
jordnødder
Olie
Løget klares i olie i en tykbundet (jern)gryde. Chili og grønkålen tilsættes og varmes godt igennem. Tomaterne skæres i både og blandes i. Jordnødderne, som er med til at jævne retten, tilsættes i passende mængde. Hvis der anvendes usaltede jordnødder smages retten til med salt. Denne ret skal smages til efter behag, hvad både chili og jordnødder angår.
Serveringsforslag: Zambiansk grønlangkål med stegt kød fx. kylling, frikadeller eller koteletter.
Vegetarret: Zambiansk grønlangkål med nshima, hvilket er en meget stiv majsmelsgrød, den skal være så stiv, at den kan spises med fingrene.