- Mango Shrikhand
2 kilo god yoghurt
350 gram strøsukker
3 dl frisklavet mangopuré
Yoghurten hældes op til afdrypning i en slags osteklæde - man kan bruge osteklæde
i tre lag. Al yoghurten hældes i, og klædet bindes sammen. Lad den så dryppe af
natten over i 8-9 timer. Al væden skal ud. Prøv at se konsistensen. Cremet og tyk.
Så kommes sukkeret i, og det blandes rigtig godt. Faktisk kan man bruge en
køkkenmaskine til det. Nu er det en dejlig tyk masse. I den kommes mangopureen.
Den skal lige en tur i køleskabet, før den er spiseklar.