(2 personer)
Hvis du pakker kyllingebrystet ind i pergament sammen med masser af svitsede grønsager, bliver kødet meget saftigt. Opskriften her er til 2, men den kan lige så nemt laves til mange. Det hele kan laves klar i god tid, såbare fyld pladen, og sæt den i ovnen. Kød og grønsager kan krydres efter smag med andre krydderier eller krydderurter.
2 kyllingefileter (bryst u/skind og ben)
1 spsk olie
salt og kværnet peber
saft af ½ citron
1 tsk tørret timian
1-2 fintsnittede porrer
2 groftrevne gulerødder
2 stængler fintsnittet bladselleri
Tilbehør:
friskkogt pasta,
små kartofler eller brød
Dup kødet tørt, og drys det med salt, peber og timian. Brun det godt på begge sider i olien. Tag det op. Kom alle grønsagerne på panden, og svits, til de falder sammen. Krydr dem på samme måde. Fordel lidt af grønsagerne på to store stykker pergament eller bagepapir. Læg kødet ovenpå, og dryp det med citronsaft. Dæk med resten af grønsagerne, og luk pakkerne godt. Læg dem på en plade, og sæt den midt i en 200ºC varm ovn 12-15 minutter.
Åbn forsigtigt pakkerne, og skub indholdet over på tallerkenerne.