Logo

Vildandebryst med aubergine- og squashlasagne

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

3 stk vildænder
smør til stegning
½ liter vildtbouillon
2 stk appelsiner (saft og skal)
1 spsk hakket ingefær
2 spsk soja
3 stk æbler
100 g tyttebær
100 g smør
svinefedt
Maizena
 
Aubergine- og squashlasagne:
6 stk kokotter
1 stk aubergine ikke for stor
1 stk squash
3 stk bøftomater
 
Ænderne renses, skylles, tørres og krydres.
Brunes af i smør, sættes i en varm ovn ved 200° i 25 minutter.
Brystet skæres fra lige inden serveringen.
Vildtbouillon, appelsinsaft og -skal koges sammen.
Ingefær og soja tilsættes.
Koges ned med halvdelen af smørret.
Jævnes med Maizena.
Pisk resten af smørret i, smag til med krydderier.
Æblerne skæres i både, svitses af i fedt sammen med tyttebær - kom lidt sukker på.
Anretning:
Æblerne og tyttebær kommes i bunden af tallerkenen, andebryst skæres ud i tynde skiver, saucen hældes over.
Aubergine- og squashlasagne:
Skær auberginen og squash i skiver og rist dem på en hed pande i rigelig olie.
Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Krydr med salt og peber.
Skær et kryds i tomaterne med en skarp kniv og giv dem et hurtigt opkog.
Læg dem i koldt vand og skær dem i tern.
Fyld kokotterne lagvis med aubergine, squash og tomat indtil de er fyldt op.
Stil formene i en varm ovn ved 200° i ca. 8 minutter.
Vend formen ud på en tallerken eller fadet, hvor retten skal serveres.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 1.105 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her