(2 couv)
200 g svinekam u. svær og ben.
50 g bacon
2 g paprika.
Rødkålssalat:
60 g rødkål.
1 dl cremefraiche.
20 g ribsgele.
20 g tyttebærsyltetøj.
20 g valnøddekerner.
Lidt presset appelsinsaft.
Svinekammen drysses med paprika, omvikles med skiver af bacon og steges på en rist i ovnen ved 180° i 1 ½ time.
Rødkålen snittes fint. Ribsgele og tyttebærsyltetøj blandes sammen. Blandingen kommes i en skål sammen med rødkålen.
Valnødderne hakkes og blandes i, husk at gemme nogle til pynt.
Det hele blandes godt og smages til med appelsinsaften.
Creme fraicheen serveres ved siden af til salaten, sammen med flûtes og smør.