1. dag
4 dl lunkent vand
½ dl knækkede rugkerner
½ dl knækkede hvedekerner
3 tsk kommen
½ spsk salt
2 dl tyttebærsyltetøj
1 dl rosiner
1 dl hørfrø
1 dl havreklid
2. dag
5 dl kogende vand
2 breve tørgær eller 100 g alm. gær
1,8-2 l hvedemel
1. dag
Rør alle ingredienser til "1. dag" sammen og lad det stå natten over eller mindst 5-6 timer.
2. dag
Hæld det kogende vand over blandingen og rør det i dejen.
Rør gæren ud i lidt lunkent vand og rør det i dejen, når denne er "lillefingervarm".
Ælt melet i dejen.
Dæk den til og lad den hæve 1 time.
Form dejen til runde brød, læg dem på bagepapir på bagepladen og efterhæv ca. ½ time.
Bag 10 min. ved 275°C.
Skru derefter ned til 200°C og bag brødet færdigt ca. 30 min. mere.
Næringsindhold i 100 g brød - 1 skive = 50 g
kj 1220, kcal 290, fibre 3,8 g, fedt 2,1 g, mættet fedt 0,1 g, flerumættet fedt 0,4 g, P/S 5, kolesterol 0 mg.