1 æg.
1 tomat.
1 lille løg.
½ peberfrugt i strimler.
1 ½ dl minimælk
salt og peber
evt. chilipulver
Ægget slås ud i en skål og blandes med mælken under omrøring.
Tomaten og løget skæres ud i små tern og hældes i æggeblandingen sammen med peberfrugten.
Salt og peber efter behov tilsættes.
Steges på en varm pande på samme måde som en pandekage.
Serveres med frisk salat og brød.
Tips: Chili kan enten tilsættes blandingen, eller drysses over den færdige
omelet.