100 g tekstureret sojaprotein
3 løg
olie
1 ds flåede tomater
2 gulerødder
2 fed hvidløg
2 laurbærblade
1 ½ tsk merian
1 ½ tsk rosmarin
1 æble
1 bouillonterning (vegetabilsk)
1-2 spsk tamari (sojasauce)
1 ds kokosmælk (ca. 300 ml)
hvedemel
muskatnød
salt
peber
lasagneplader, 1 pakke
Sæt sojaproteinet i blød. Tekstureret sojaprotein kan fås i helsekostbutikker i forskellige varianter. Det skal her gøre det ud for hakket oksekød!
Løgene hakkes og svitses i lidt olie. Skivede/hakkede gulerødder tilsættes sammen med flåede tomater, hvidløg, laurbærblade, merian og rosmarin. Æblet renses og hakkes groft (det giver lidt kraft og syrlig smag) og tilsættes sammen med bouillonterning og tamari. Der kan tilsættes mere bouillon, hvis du vil have en kraftigere smag, og du kan evt. også tilsætte tomatpuré. Til sidst tilsættes sojaproteinet. Det hele simrer lidt, og der tilsættes vand og salt efter behov.
Bechamelsaucen laves af kokosmælk, hvilket giver lasagnen en unik der-narrede-jeg-dig smag. Normalt anbefales det at bruge sojamælk o.lign., men kokosmælk er bare bedre! Kokosmælken varmes op, og der jævnes med hvedemel, indtil den har den rette cremede konsistens. Tilsæt revet muskatnød, salt og peber efter smag. Hvis der er for lidt sauce, kan der spædes op med en god sojamælk.
I et ovnfast fad lægges først sauce, så plader, så bechamel, så sauce osv. osv. Øverst plader og ovenpå godt med bechamel. I ovnen 45 minutter ved 200º.