En rest kogt eller stegt kaninkød findeles og lægges på 4 skiver formfranskbrød, krydres med salt og paprika.
150 g mayonnaise røres med lidt citronsaft. 2 stiftpiskede æggehvider vendes forsigtig i - lidt ad gangen.
Den luftige masse fordeles over kaninkødet.
Sæt brødene i ovnen ved 180°C i ca. 15 minutter, eller til de har fået en gyldenbrun farve.