4 Personer
6-7 æbler
1 dl vand
sukker efter smag
revet citronskal
100 g smuttede, hakkede mandler
3 spsk rosiner
100 g brun farin
1 ½ dl æblekagerasp el. knuste tvebakker
100 g smeltet smør
Æblerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i vand med revet citronskal. Moses ud med en ske og smages til med sukker. Æblemosen lægges i et ovnfastfad, herover kommes de hakkede mandler, der er blandet med rasp, sukker og rosiner. Tilsidst fordeles det smeltede smør over. Æblekagen bager i ovnen på en rist på nederste rille ved 225ºC i 15 min. til den er sprød.
Serveres lunken med kold flødeskum eller cremefraiche.
--