650 g sukker
2 ½ dl piskefløde
50 g smør
lidt vaniljesukker
Kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde og varm op ved jævn varme, under konstant omrøring, til alt sukkeret er opløst.
Bring massen i kog og fortsæt kogningen, til en dråbe af den kan danne en blød kugle, når den dyppes i koldt vand.
Tag gryden fra varmen og sæt den i koldt vand, så massen hurtigt afkøles til ca. 50°C, så bliver den sej og gylden.
Pisk i blandingen til massen bliver tykkere.
Hæld massen i en velsmurt form med bagepapir og stil den koldt nogle timer.
Skæres i små firkanter.