1 pk. vanilje is 150 g sukker 2 spsk vand 3 æbler (fx. Granny smith) kanel Smelt sukkeret i en gryde. Tilsæt vand og lidt kanel. Skær æblerne ud i små stykker og kom dem i karamellen. Anret kugler af vanilje is på tallerkener, kom karamel og æble på. Drys med kanel.