Forret, Vegetar
¾ kg gulerødder
¼ liter piskefløde
1 dl kogevand fra gulerødderne (måske 2 dl ).
6 æg
1 håndfuld, små pillede løg
3 stilke bladselleri
olivenolie til formen
KRYDDERIER:
salt og peber
stødt muskat
1. Kog de skrællede gulerødder i lidt vand, til de er akurat møre. Blend 500 g af dem sammen med fløde kogevand, æg og krydderier.
2. Blancher løgene og skær bladselleristilkene i små stykker, rør begge dele i gulerodsmassen med resten af gulerødderene, der er skåret i tern.
3. Hæld "farsen" i en smurt form, og bag postejen 1 ½ time ved 175°.
Postejen kan serveres med fx. Flødestuvede Champignons.