Dej: 1 æg
85 g sukker
1 spsk reven skal fra en citron
80 g hvedemel
½ dl fløde
ca. 50 g smeltet smør
40 g smør til formen
1 dl rørsukker
1 dåse ananas i skiver
cocktail bær
En springform med ca. 20 cm i diameter smøres med smør i bunden og drysses dernæst med rørsukkeret.
Ananasskiverne fordeles i bunden, og cocktailbær kommes i hullerne.
Dejen røres sammen ved at piske æg og sukker sammen og blande den med reven skal af en citron.
Mel og bagepulver røres skiftevis i med fløden.
Til sidst røres det smeltede, afkølede smør i.
Hæld forsigtigt dejen over ananasskiverne.
Bag kagen i ca. 25 minutter ved 175°C.
Vend den bagte kage ud på et fad og dryp den evt. med lidt ananassaft.
Server flødeskum til.