4 personer
800 g torskefileter
2 spsk hvedemel
100 g smør el. olie
2 store løg
3 store tomater
3 spsk syltet strimlet peberfrugt el. alm. peberfrugt
salt, peber
100 g bacon
Tænd ovnen på 225ºC. Vend fiskefileterne i hvedemel og steg dem i halvdelen af smør/ olie til de er lysebrune på begge sider. Læg dem i et smurt fad. Pil og hak løgene groft, svitses ganske kort på panden, må ikke brunes. Kommes hen over fiskene, sammen med stegesmørret.
Skær tomater i skiver som lægges ovenpå fiskene. Peberfrugt kommes også ovenpå fiskene.
Tilsæt lidt vand, salt og meget peber.
Dæk fadet med baconskiver og sæt det ind i ovnen i ca. 20 min. til baconen er sprød.
Serveres med kartofler eller ris. Retten må ikke nedfryses