(Friture)
25 g gær
2 dl lunkent vand
2 kogte mosede kartofler (ca.150 g)
1 tsk salt
1 tsk kommen
ca.325 g hvedemel
Rør gær og vand sammen.Tilsæt de mosede kartofler,salt,kommenog melet. Ælt dejen blank. Lad den hæve ½ time. Del dejen i 16 stykker og rul dem aflange med kagerullen. Varm frituregryden (eller en gryde med olie) op til 180ºC og friter brødende et ad gangen.Vend brødet efter 1 ½ minut så det bliver gyldent over det hele. Lad brødende dryppe af på fedtsugende papir og server dem varme til det selvvalgte tilbehør.
--