På grund af stor rejseaktivitet er tzatziki efterhånden ved at indgå i den danske madkultur, og man kan i dag få den færdiglavet i næsten alle supermarkeder.
Hvis man selv laver den, er det vigtigt, man bruger en yoghurt med en lav fedtprocent. Alle supermarkeder fører i dagen græsk yoghurt med 0,1% fedt pr. 100 g, hvad der giver en energibesparelse på ca. 380 kj i forhold til den almindelige græske yoghurt på 10% fedt. 2 personer.
½ agurk
salt
2 fed hvidløg
2 dl græsk yoghurt 0,1%
frisk dild og citron
Agurken skylles, men skrælles ikke.
Riv den groft, drys med lidt salt og lad den trække lidt.
Tryk derefter forsigtig saften ud.
Hvidløgsfeddene hakkes fint eller presses i en hvidløgspresser, og alle ingredienserne røres sammen.
Smag til med friskhakket dild og citron, og server salaten som tilbehør.
Tips: Tzatziki kan næsten spises til hvad som helst, og er i Grækenland nok den mest anvendte garniture til varme retter, uanset om det er kylling, fisk, lam eller kalv.
En variant af tzatziki kan laves ved at erstatte agurken med revne gulerødder eller med blancherede spinatblade - frossen spinat egner sig glimrende.
Næringsberegning pr. person.
Fedt: 0,2 g 4e%
Protein: 5,1 g 41e%
Kulhydrat: 6,7 g 55e%
Kostfiber: 0,6 g
Energiindhold: 208 kJ