1 liter Cheasy A38
1-1 ½ dl kvark eller fromage frais
3 fed hvidløg - presset gennem hvidløgspresser
1 agurk
olivenolie
1 spsk tørret mynte
1 tsk paprika
salt
peber
Cheasy A38 hældes i et klæde og afdryppes 2-3 timer
Agurken rives, drysses med salt og står i ca et kvarter
Herefter skylles den og al væden vrides af
Den nu faste yoghurt blandes med kvark, hvidløg, lidt olie, paprika, mynte, salt og peber og agurk
Tzatzikien skal stå og trække et par timer i køleskabet før den serveres
Serveres som tilbehør fx bagte kartofler