Pizzadej:
25 g gær
2 5 dl vand
300 g hvedemel (evt. ½ hvedemel / ½ pizzamel)
10 g salt
Fyld:
2 løg
4 tomater
4 lange grønne peberfrugter (tyrkiske søde peber)
1 bdt persille
½ kg hakket oksekød max 8-9%
Salt og peber
Krydres efter ønske fx med chili
¾ citron
Tilbehør:
Friske salatblade
Tomater
agurk
persille
¼ citron
Ingredienser til dejen blandes og æltes grundigt.
Stilles til hævning tildækket i køleskabet til næste dag.
Løg og peberfrugter renses og hakkes fint.
Tomater skæres i skiver og persille hakkes.
Det hakkede grønt blandes med kødet.
Salt, peber og evt. andet krydderi tilsættes.
Dejen deles i 4, der hver rulles ud til en tynd rund pizza.
Husk og rul den godt ud så den bliver meget tynd og kødet skal osse
ligges rimelig tyndt for ellers er det svært og rulle.
Kødblandingen trykkes med fingrene ned i dejen, så kødet hænger fast.
Bages på bageplade beklædt med bagepapir ved 180ºC i 20 minutter.
Citron presses over hver pizza.
Rulles sammen og spises som en pizzarulle.
Serveres med det blandede salat.