1 dåse tunfisk i olie (ca. 200 g),
2-3 mindre stilke blegselleri,
2 hårdkogte æg,
2 spsk kvark,
2-3 spsk fløde,
125 g mayonnaise,
ca. 2 tsk citronsaft,
salt, cayennepeber,
3-4 salatblade,
10-12 små sorte oliven.
Tunfisken, hvor olien skal være hældt fra, plukkes i pæne flager. De istandgjorte blegselleri stilke snittes ganske fint og æggene hakkes. Kvarken moses, røres med fløden, blandes med mayonnaisen, og heri vendes det øvrige med let hånd. Salaten smages til med citronsaft og krydres med salt og et nip cayennepeber.
Pyntes ved serveringen med lidt fintstrimlede salatblade og sorte oliven.
--