20 g smør
3-4 forårsløg, finthakkede
1 spsk hakket persille
140 g tun, afdryppet og moset
nogle hakkede kapers
1 spsk friskrevet parmesan ( kan udelades)
4 warka dejplader eller forårsrullepandekager
4 små æg
1 letpisket æggehvide
olie til stegning
citronbåde
Smelt smørret i en gryde og svits forårsløgene bløde.
Rør derefter persille, tun, kapers, evt. parmesan, salt og peber i.
Lad det køle af.
Fordel en fjerdedel af fyldet på den ene halvdel af hver warka eller
forårsrullepandekage. slå et æg ud overfyldet på hver warka, fold dejen
sammen over fyldet og luk sammenføjningerne med æggehvide.
Hæld 2 ½ cm olie i en stor stegepande; varm det op, til det er hedt, men
ikke rygende.
Læg forsigtigt de fyldte warka i olien, dryp oversiden med
den varme olie og steg dem, til undersiden er brunet.
Vend dem og steg dem på den anden side.
Afdryppes hurtigt på køkkenrulle og serveres med citronbåde.
Tips:
warka kan være vanskelig at få fat i. Forårsrullepandekager vil være et
anvendeligt alternativ.