½ skive rugbrød med smør
50 g tatar
ca. 10 skiver kogte aspargeskartofler
1 spsk fintskåret purløg
1 spsk hakket løg
Smør tataren ud og kom den på rugbrødet som forklaret nedenfor.
Læg kartotlelskiverne i en stribe på tataren på skrå fra hjørne til hjørne.
Pynt med de hakkede løg i det ene hjørne og purløgen i det andet.
Tatar:
Når vi laver tatar, bruger vi inderlår. Man kan skrabe tatar selv. Brug en alm. bordkniv med takker til at skrabe med. På denne måde får man det reneste kød uden sener.
Kødet kan også hakkes i en kødhakker, eller man kan få den lokale slagter til at hakke det. Man kan også hakke kødet i kødhakkeren, hvis man har en sådan, ellers er det lettest at få den lokale slagter til at hakke det.
Tatarkødet smøres ud på et skærebræt. Læg rugbrødet med smørret nedad oven på tataren. Ret siderne til, så man har en flot aflang firkant. Brug den smalleste kniv du har, og løft kød og brød fra brættet og læg det på tallerkenen med brødet nedad.