Trillebollesuppen er en rigtig klassiker på Lolland. Det er en suppe, der kom på bordet ved fester og højtider. Når den blev serveret til høstgildet d. 29. september (Mikkelsdag) kaldte man den Mikkelsdagssuppe.
Oprindeligt var Trillebollerne ret store; på størrelse med bordtennisbolde. Siden hen er de blevet mindre og mindre, men en ting er sikkert, de skal være kugle-runde.
200 g tørt gammelt franskbrød (revet og sigtet)
2 æg
1 spsk hvedemel
1 ½ tsk salt
½ tsk sukker
40 g smeltet smør eller suppefedt
2-4 spsk suppe
Evt. 1 knsp. kanel og 1 ½ spsk opblødte korender
Brødet afskorpes og rives på et rivejern.
Dejen røres sammen af brød, æg, hvedemel, salt, sukker, smeltet fedtstof og så meget suppe, at dejen bliver fast og sammenhængende.
Før i tiden brugte man at komme kanel og udblødte korender i dejen.
I så fald øges kogetiden.
Dejen trilles til en pølse, skæres ud og trilles til boller lidt større end hasselnødder. Trilleboller skal være kugle runde!
Bollerne sættes på den let kogende suppe og koger i ca. 3-5 min.