Tortellini er frisk
pasta med fyld i. Nogle af de mest almindelige i danske supermarkeder er
tortellini med skinke og ost eller spinat og ricotta.
I denne opskrift
kombineres de små tortellini med en cremet ostesauce, bacon og grønne ærter.
Tilberedningstid: 15
min. 2 pers. Er du alene så halver ingredienserne.
# Ingredienser
1 pakke tortellini (eller
en anden type frisk pasta)
½ pakke flødeost (gerne
med smag, fx pikantost)
½ dl mælk
1 løg
2 fed hvidløg
150 g bacon i tern (eller
skinke i tern)
1 dl frosne ærter
Salt og peber
* Tilberedning
Sæt vand over til
pasta.
Steg baconen ved
mellemhøj varme, til det er sprødt, men ikke for mørkt.
Tag det af panden og
lad det ligge på et stykke køkkenrulle.
Kom hakkede løg og
hvidløg på panden ved lavere varme.
Løgene skal blive
blanke, nærmest gennemsigtige.
Sæt pastaen over, mens
løgene steger – tortellini skal ofte ikke have mere end 4-5 minutter, så læs
anvisningen på pakken, hold godt øje med dem og hæld vandet fra, lige inden de
er helt færdige.
Kom flødeost og mælk
ved løgene, og lad flødeosten smelte, så der bliver en ensartet sauce. Jo
længere, den får lov at boble, des tykkere bliver den.
Når saucen har den
rette konsistens, tilføjer du de frosne ærter og den stegte bacon og lader dem
blive varmet af saucen. Det tager ikke lang tid.
Smag til med salt og
peber og evt andre krydderier, hvis du har brugt en neutral flødeost.
Hæld pastavandet fra
tortellinien, hvis du ikke allerede har gjort det, og hæld pastaen over i
flødesaucen.
Rør rundt, så alt
pasta er dækket af sauce.
Servér, fx med lidt
frisk basilikum, friske tomater eller lidt revet parmesan på toppen.
TIP: Brug gerne en
flødeost med din favoritsmag, som gør retten til sin helt egen.
Se alle opskrifter for børnekokke