500 g torskefileter
2 tsk groft salt
25 g smør eller margarine
Løg
Tilbehør:
Brun sauce
Kogte melede kartofler
Torskefileterne hakkes til fars en gang gennem kødhakkeren.
Farsen tilsættes salt og farsen hviler køligt 30 min.
Fedtstoffet smeltes på panden uden at brune.
Farsen formes til bøffer af passende størrelse.
Steg bøfferne ca. 6 min. på hver side.
Løgene pilles og skæres i ringe.
Løgringene steges bløde i fedtstoffet.
Server torskebøfferne med bløde løg, melede kogte kartofler og brun sauce.
Vendsyssel Danske egnsretter Stig Lou Mortensen