Hvid fisk betyder sund, mager mad. Her præsenterer vi en
delikat, farvestrålende og elegant version. God appetit! • Tamarillos indeholder mange fibre.
• Fisk indeholder meget niacin, som gør at kroppen kan
udnytte energien.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 15 min. 4 Portioner
# Råvarer til Sprødbagt torsk med salsa
4 torskefileter a ca. 185 g
2 forårsløg
1 fed hvidløg
2½ dl rasp
1 dl hakket persille
2 tsk olie + olie til fadet
1 tsk sort peber
SALSA:
2 tamarillos eller 2 almindelige tomater
2 forårsløg
2 tsk olie
2 tsk friskpresset citronsaft
* Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 200 °C.
Smør et ovnfast fad med olie.
Fjern eventuelle ben fra fiskefileterne.
Skyl forårsløgene og skær dem i ringe. Pil hvidløget.
2 Kør rasp, persille, hvidløg, forårsløg, olie og peber i en
blender eller foodprocessor, til blandingen har en ensartet og grov konsistens.
3 Læg fiskefileterne i det smurte fad.
Læg raspblandingen i et jævnt lag ovenpå fisken.
Steg i ovnen, til fisken er færdig, ca. 15 min.
4 Skræl tamarillos og hak dem fint.
Hak forårsløgene fint.
Bland tamarillos og forårsløg med olie og citron og lad det
stå og trække.
5 Anret fisken på varme tallerkener og server salsaen ved
siden af
Tips & råd
Skær toppen af tamarillosen og skræl den forsigtigt med en
kartoffelskræller.
Frugten giver pletter på huden så anvend gerne
plasthandsker.
Fisken er færdig når du kan skille fiskens forskellige lag
fra hinanden.
Fisken skal også være mælkehvid i farven, når den er helt
klar.
PR. PORTION: Energi: Kcal 320 = kJ 1344
Kulhydrat 26 g Protein 36 g Fedt 8 g (23%) Fibre 3 g