680 g torskefilet
1 ds flåede tomater
4 skiver citron
3 store løg
1 fed hvidløg
1 bundt persille
200 g gulerødder
1 spsk koncentreret tomatpure
½ tsk herbes de provence
Fiskefileterne lægges i et fad og drysses med salt og peber.
Gulerødder og løg findeles og koges næsten møre i vand.
saucen blandes af ituskårne, flåede tomater, gulerødder løg og de øvrige ingredienser.
Smag til med salt og peber.
saucen fordeles over fisken og retten sættes i ovnen ved 200ºC i ca. 20 minutter.
Serveres med ekstra grønsager.