2 rødløg
2 spsk karry.
1 rød peber
1 grøn peber
4-5 dl god fiskebouillon eller fiskefond
ca. 600 g friske torskefileter (eller lyssej)
1-2 spsk stærk mangochutney
Evt. 1 dl syrnet fløde
Evt. 1 tsk majsstivelse
salt og peber
1 appelsin
purløg
olie
Karry og hakkede rødløg svitses i olie på varm pande. Hakkede peberfrugter svitses med.
Bouillon eller fiskefond tilsættes. Fisken skæres i brede strimler og dampes 4-5 min. Fisken tages op med forsigtighed og lægges i skål eller på et fad. saucen tilsmages med mangochutney, salt og peber.
Kan jævnes med majsstivelse udrørt i syrnet fløde, hvorefter retten koges mindst 1 min. saucen hældes over fisken.
Retten pyntes med appelsin skåret i både samt purløg.
Serveres med ris og godt brød/flûtes.
--