50 g vilde ris
salt
4 bøftomater
100 g champignon
1 fed hvidløg
10 g smør eller margarine
½ tsk stødt koriander eller
1 spsk friskhakkede korianderblade
2 spsk friskreven parmesan
2 tsk valnøddeolie
De vilde ris sættes over i 8 gange så meget vand som der er ris.
Koges under låg i ca. 40 minutter ved svag varme og under låg.
Toppen skæres af tomaterne og disse udhules forsigtigt med en teske.
Læg åbningen nedad på tomaterne og lad dem dryppe af.
Champignon renses og skæres sammen med tomatlågene i små fine tern.
Forvarm ovnen til 180ºC.
Hvidløg pilles og knuses.
Hvidløg og champignon sauteres af i det varme fedtstof til der ikke
dannes mere væde.
Tilsæt tomattern og koriander.
Lad fyldet køle let af.
Rør de kogte ris i sammen med parmesanen.
Fyld tomaterne med massen og stil dem i et ovnfast fad.
Hæld lidt valnøddeolie over hver tomat og bag dem herefter i ovnen ved
160ºC i ca. 15 minutter.