2 dl grov bulgur
4 dl kogende grønsagsbouillon
8 store tomater
4 spsk hakket persille
1 spsk hakket mynte
4 spsk rosiner
4 spsk grofthakkede cashewnødder eller mandler
2 spsk citronsaft
4 spsk olie
2 dl grov bulgur overhældes med 4 dl kogende grønsagsbouillon og trækker ca. 15 minutter, hvorefter bulguren afkøles.
Rør i den et par gange undervejs.
Skær toppen af 8 store tomater, udhul dem og lad dem dryppe af på en
rist.
Bland 4 spsk hakket persille, 1 spsk hakket mynte, 4 spsk rosiner og
4 spsk grofthakkede cashewnødder eller mandler i bulguren.
Tilsæt 2 spsk citronsaft, 4 spsk olie, salt og peber og fyld bulguren i
tomaterne.