2 porre
smør
1-2 fed hvidløg
1 dåse tomater (400g)
1 bouillonterning
15 grønne eller sorte oliven skåret i skriver (uden sten)
revet skal af ½ citron
Denne lille velsmagende ret kan anvendes på ristet brød i
al sin enkelthed, og forretten kan yderligere pyntes med små stegte rødspættefileter eller med stegte skinkeskiver .
De meget fintrensede porrer skæres i skiver og svitses i smør sammen med de knuste hvidløg og tomaterne, men ikke al væden, heri bouillonterning, dette småkoger i 10 min.
Smages til med citronskal og oliven og er dejligt på ristet brød smurt med smør, enkelt og godt .
variationer:
Stegt fiskefilet, tunfisk, sardin eller skinke.