1 ½ kg benfri elgsteg (- eller godt oksekød så som højreb eller klump)
Marinade:
4 dl vand
2 dl kinesisk soya
2 spsk groft salt
2 tsk stødt sort peber
1-2 fed hvidløg eller alm. løg
Elgstegen (oksestegen) tages direkte ud af fryseren og lægges dybfrossen i ovnen ved 75-80°C i 12 timer.
Marinade:
Marinaden tilberedes ved at de forskellige ingredienser blandes og hvidløget tilsættes (den kan enten presses eller skæres i skiver efter behag).
Efter de 12 timer tages kødet ud af ovnen og lægges i marinaden. Kød og marinade stilles i køleskabet i 4-6 timer. Kødet skal være dækket eller så skal det vendes med jævne mellemrum.
Efter det, er kødet serveringsklart.
Kødet passer fantastisk god til alle former for kartoffelgratin og andre gratiner, samt til diverse former for kartoffelsalat m.m. Desuden er det en fantastisk ingrediens i biksemad. Derudover er det godt som pålæg.