Hurtig stegning: Skal hakkebøfferne steges hurtigt og jævnt over det hele, prikkes et hul i midten, når de formes. Det forsvinder, når kødet steger og svulmer op.
Stegning uden olie: Når der steges hakkebøffer, kommes lidt salt på panden i stedet for olie. Bøfferne vil stege i kødsaften uden at sidde fast på panden.