Logo

Timbaler af rengbueørred

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

250 g filet af regnbueørred
1 tsk salt
2 æg
1 nip citronpeber
1 spsk citronsaft
3 dl piskefløde
2 stiftpiskede æggehvider

Servering:
1 gl. lakserogn
2 dl cremefraice
1 bdt dild
1 spsk finthakket rødløg
salt
peber
Grønne salatblade
Letkogte grønne asparges
Citronbåde

Rens ørredfileten for ben og kom den i en foodprocessor sammen med salt og de 2 æg. Sæt maskinen i gang og tilsæt fløden, mens maskinen kører. Smag til med citronpeber og citronsaft. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i fiskeblandingen og fordel den i grundigt smurte portionsforme.

Stil formene i en bradpande med varmt vand og bag timbalerne i ovnen i ca. 1 time ved 125°C. Vend timbalerne ud af formene, lad afkøle og stil dem koldt til serveringen.
Pynt hver timbale med 1 tsk lakserogn. 1 tsk cremefraiche og en dildkvist. Rør en sauce sammen af resten af cremefraichen, resten af rognene, hakket rødløg og 2 spsk hakket dild, og smag saucen til med salt og peber. Servér timbalerne med grøn salat, asparges og citronbåde.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.816 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her