20 g kinesisk the gerne jasmin
2 dl vand
400 g mørk chokolade
3 dl piskefløde
25 g koldt usaltet smør
Kom thebladene i en lille skål.
Bring vandet til kogepunktet og hæld lidt af vandet over theen akkurat så det dækker. Lad theen stå.
Hak chokoladen meget fint og kom den i en skål.
Bring fløden i kog i en lille gryde.
Si theen og hæld den ned i fløden.
Hæld den varme fløde over chokoladen under omrøring.
Tilsæt smørret når massen er ca. 40º varm og rør godt rundt.
Hæld massen i en form, dæk med film og stil den køligt til den er fast.
Rul massen til kugler eller skær den i forkanter og vend dem i cacao eller overtræk dem med chokolade.