8 tarteletter
1 skalotteløg
400 g spinat
2 æg
½ tsk karry
2 spsk piskefløde
150 g kogt hønsekød i tern
Skalotteløg snittets fint, sauteres i olie ved jævn varme, når løgene er møre tilsættes den friske spinat, når spinaten er faldet sammen, tilsættes hønsekød.
Æg deles forsigtig i blomme og hvide.
Æggeblommerne piskes med fløde og karry.
Æggehviderne piskes stive og vendes i æg/karry fløden.
Tarteletterne fyldes med spinat, skalotteløg og hønsekød, æggemassen
hældes over og tarteletterne gratiners i ovnen ved 150°C i ca. 5 min.