200 g ærter
200 g kogt hønsekød - plukket
2 dl hønsebouillon
150 g persillerod
1 fed hvidløg
1 tsk merian
100 g smør
Persillerødderne skrælles og skæres i strimler, blancheres i kogende letsaltet vand. Ærter, hvidløg, smør og merian blendes sammen. Hønsebouillon koges op og hældes over massen i blenderen, blendes sammen til en ensartet masse.
Hæld massen tilbage i gryden, tilsæt hønsekød og persillerødderne og smag til med salt og peber.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og der serveres straks.