8 tarteletter
500 g skorzonerødder. (urenset vægt)
100 g østershatte.
400 g jordskokker. (urenset vægt)
2 dl hønsebouillon
25 g smør.
200 g kogt hønsekød.
2 spsk eddike
Bredbladet persille
Maizena
Skorzonerødderne skrælles og skæres i skiver.
Læg skorzoneskiverne i vand med 2 spsk eddike (så bliver skiverne ikke brune).
Jordskokkerne skrælles og skæres i skiver, østershattene plukkes i mindre stykker. De tre ingredienser dampes i hønsebouillonen med smør.
Når ingredienserne er møre, vendes hønsekødet i, der jævnes med Maizena (som er rørt ud i koldt vand), til sidst plukkes den bredbladet persille og vendes i.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.